今天是腊月二十七，民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。
赶大集
腊月二十七这天，家家户户除了要宰杀自家的家禽之外，还要赶集上店、集中采购。
与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。
洗疚疾
其实过年嘛，很多习俗在务实之余更是为了图个吉利。再比如腊月二十七还有洗疚疾，洗旧泥的习俗，准备迎接来年的新春。
剃精细
俗谚称：“二十七，剃精细，二十八，剃傻瓜”。
快过年了，怎能不吃鸡！喜欢吃鸡的朋友们可有口福啦，小编特意整理了几款简易美味的吃鸡食谱，让你过年痛快吃鸡！
豉 油 鸡
食材：
生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
步骤：
1、姜切丝，蒜切末备用；
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4、盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
5、加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
栗 子 鸡
食材：
鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
步骤：
1、鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。
2、葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高汤
3、小火烧15分钟，加味精调好口味。
麻 油 鸡
食材：
鸡腿、酱油、白糖、胡椒粉、淀粉、青红椒、小葱、生姜、蒜、香油
步骤：
1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4、倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
口 水 鸡
食材：
鸡、生姜、葱段、花椒、油、辣椒粉、蒜末、生抽、花生米、芝麻
步骤：
1、麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右
2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷
3、洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉
4、继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀
5、然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁
6、炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用
7、鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成
孜 然 鸡 翅
食材：
鸡翅、生姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、孜然
步骤：
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮，切片；
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
醉 鸡 腿
食材：
鸡腿、生姜、葱段、枸杞、当归、黄芪、盐、冰糖、绍兴黄酒
步骤：
1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟；
2、将煮熟的鸡腿捞出备用；
3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟；
4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入绍兴黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天；
5、取出鸡腿切块即可
来源：百科综合、银川吃货
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